“你校廚(chu)(chu)房(fang)工作(zuo)人員(yuan)未按規(gui)則寄存(cun)廠(chang)服(fu)、拖把(ba)(ba)，請當即整改。”昨天(tian)中午，惠(hui)山衛監(jian)(jian)經過(guo)餐飲(yin)服(fu)務食品安(an)全(quan)遠程監(jian)(jian)控(kong)中心，發現某校廚(chu)(chu)房(fang)工作(zuo)人員(yuan)操(cao)作(zuo)不標(biao)準(zhun)，當即給該校清潔監(jian)(jian)督聯(lian)絡員(yuan)打電話請求整改。5分(fen)鐘后(hou)，監(jian)(jian)控(kong)中心監(jian)(jian)控(kong)大(da)屏幕上顯示，該校廚(chu)(chu)房(fang)工作(zuo)人員(yuan)將廠(chang)服(fu)、拖把(ba)(ba)等放到了符合清潔標(biao)準(zhun)的指(zhi)定地點。

這是惠山區(qu)在無錫市(shi)內首先發動的餐飲服務食物安全遠程監管平臺，該平臺于上一年完結裝置并(bing)運(yun)行。而歸入試點(dian)的21家(jia)食堂視(shi)頻監控(kong)建設，也已完結并(bing)接入視(shi)頻監控(kong)平臺，至(zhi)此完成(cheng)網絡實時監控(kong)，發現問(wen)題便可即時整改。

 現在，惠(hui)山(shan)區(qu)有高校、中職(zhi)院校、中小(xiao)學校以(yi)及(ji)各類幼兒園食堂(tang)123家。按規定，學校食堂(tang)發(fa)證(zheng)(zheng)率要到達(da)100%，不(bu)(bu)領證(zheng)(zheng)就不(bu)(bu)能供餐。除了學校食堂(tang)，惠(hui)山(shan)區(qu)還有別的1400多家餐飲單位，“如果依(yi)托傳統(tong)的現場(chang)查看(kan)，即便專職(zhi)擔任食物(wu)安全監管的人員天天不(bu)(bu)間斷‘趕場(chang)’，也無法(fa)保證(zheng)(zheng)查無遺失。”惠(hui)山(shan)區(qu)衛監所責(ze)任人表示。

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為了彌(mi)補傳(chuan)統監(jian)管力量的(de)(de)缺乏(fa)，惠山(shan)區上一(yi)年投資40余萬元，籌建(jian)食(shi)物(wu)(wu)安(an)全(quan)(quan)遠(yuan)程(cheng)監(jian)控(kong)(kong)平(ping)臺(tai)，并在21家學(xue)校食(shi)堂、1家團體用餐(can)(can)(can)配送公司和1家酒店展開試點，“在試點單位的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)粗加(jia)工、烹飪、備餐(can)(can)(can)、餐(can)(can)(can)具(ju)消毒等重(zhong)點場所(suo)裝置81個(ge)攝(she)(she)像頭(tou)，進行24小時(shi)(shi)(shi)不間(jian)斷監(jian)控(kong)(kong)。”該責任人(ren)介紹，試點單位攝(she)(she)像頭(tou)收(shou)集(ji)到(dao)的(de)(de)監(jian)控(kong)(kong)視(shi)頻，會(hui)經過網(wang)絡實時(shi)(shi)(shi)傳(chuan)輸到(dao)衛(wei)監(jian)所(suo)的(de)(de)監(jian)控(kong)(kong)平(ping)臺(tai)，監(jian)控(kong)(kong)平(ping)臺(tai)可將收(shou)集(ji)到(dao)的(de)(de)信(xin)息進行隨機切換，以(yi)到(dao)達實時(shi)(shi)(shi)記載、視(shi)頻回(hui)放(fang)和多(duo)倍圖畫放(fang)大等功(gong)能(neng)(neng)。也就是(shi)說(shuo)，監(jian)控(kong)(kong)中心的(de)(de)工作(zuo)人(ren)員只需一(yi)臺(tai)電(dian)腦、一(yi)根網(wang)線，就能(neng)(neng)夠全(quan)(quan)方(fang)位、全(quan)(quan)時(shi)(shi)(shi)段地監(jian)管，實時(shi)(shi)(shi)了解學(xue)校食(shi)堂的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)加(jia)工、操作(zuo)流程(cheng)、現場清潔(jie)等狀(zhuang)況，也能(neng)(neng)夠實時(shi)(shi)(shi)監(jian)管食(shi)物(wu)(wu)質料、餐(can)(can)(can)飲加(jia)工以(yi)及消毒狀(zhuang)況。